Altın, borsa, döviz gibi bilenen yatırım araçlarının dışına çıkarak farklı yatırım alternatiflerine yönelmek isteyenlerin tercihleri arasında safran yer alıyor. Sadece senede bir kere toplanabilen safranın 1 kilogramı için 450 tane çiçek toplanması gerekiyor. Üretimindeki zorluklar safranın değerli kılan yatırım araçları arasında yer alıyor.
ÇEŞİTLİ ALANLARDA KULLANILIYOR
Safran baharat olarak kullanılabiliyor ve gıda, boya, ilaç sanayisinde de sık sık tercih ediliyor. Rengi ve aromayı vermek için tercih edilen safran Mısır koçanı, Hindistan cevizi ipliği, at kılı gibi malzemeler de sahte safran olarak satılabiliyor.
DÜNYADAKİ EN PAHALI GIDALARDAN BİRİSİ
Bu sebeple safran ayrımı yapabilmek önem taşıyor. Gıda Mühendisleri Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu safran üretimiyle ilgili şu açıklamaları yaptı; ‘Safran dünyadaki en pahalı gıdalardan bir tanesi. Yalnızca belli bölgelerde yetişebilen safran aslına bakarsanız bir çiçek.
İran, Yunanistan, İspanya gibi ülkelerde de yetişiyor. Yetiştirmek ve toplamak zahmetli. Çok hafif bir baharat ve bu sebeple 10 gram fiyatı 5-6 bin TL’ye kadar yükseldi. 1 çiçekte 3 safran kılı bulunuyor.
