Sarımsak, yemeklerimize lezzet katan ve sağlık açısından birçok faydası bulunan bir besindir. Ancak sarımsağın bozulma süreci oldukça hızlıdır ve doğru şekilde saklanmadığında koku ve lezzetini kaybedebilir. Peki, sarımsağı nasıl bozulmadan saklayabiliriz?
Sarımsağın taze ve özgün aromasını korumak, onu her zaman ilk günkü gibi kullanabilmek herkesin arzusudur. Ancak sarımsağın doğru koşullarda saklanması, bu lezzetli malzemenin tazeliğini ve lezzetini koruması için oldukça önemlidir. İster yemek yaparken kullanın, ister turşu yaparken, ister salatalarda tercih edin, sarımsağın saklanma koşulları dikkatle belirlenmelidir.
Keskin tadı, kendine has kokusu ile şefaat ettiği yemekleri adeta lezzet fırtınasına çevirir sarımsak. Lezzetinin yanı sıra vücut için faydaları da saymakla tükenmez. Antibiyotik olarak da tanınan sarımsak çinko, kükürt gibi bileşenleri ve A, B1, C gibi vitaminleri de barındırır. Saklaması da oldukça kolay!
BUZDOLABI MI, KİLER Mİ?
Buzdolapları (aşağı yukarı 4°C) sarımsaklar için uzun vadeli ve doğru bir şekilde saklama yeri olamaz. Çünkü mevcut sıcaklık, sarımsakları filizlenmeye teşvik eder. Bunun yerine sarımsaklarınızı soymadan serin, kuru ve iyi havalandırılmış kiler gibi bir alanda saklamanız daha yerinde bir tercih olur.
ZEYTİNYAĞI İLE SAKLAMAK
En yaygın yöntem olarak kabul edilebilir. İlk olarak soyduğunuz ve rendelediğiniz ya da robottan geçirdiğiniz sarımsaklarınızı, oranları iki zeytinyağı bir sarımsak olacak şekilde karıştırın. Ardından hava geçirmeyen bir kabın içine koyarak hemen dondurun.
Hemen dondurmak çok önemli çünkü sarımsak düşük asit içeriğine sahip bir sebze ve oda sıcaklığında saklarsanız bakterilerin üremesi için davetiye çıkarmış olursunuz.
SARIMSAK TOZU ŞEKLİNDE SAKLAMAK
Yaklaşık %65 oranında sudan meydana gelen sarımsağı saklamanın görece modern bir yolu da onu kurutmaktan geçiyor. İlk olarak soyduğunuz sarımsakları ince ince dilimleyerek ister 50°C fırında, mevsimindeyseniz güneşte kurutun. Fırında kurutuyorsanız yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın. Kuruttuktan sonra havanda döverek istediğiniz boyutlara getirebilirsiniz. Yalnız kullanırken miktarına dikkat edin, zira yoğun bir tadı olacak.
DİĞER SAKLAMA YÖNTEMLERİ
