Son yıllarda bilim insanları meyve ve sebzelerin kabuklarında biriken pestisitlerin potansiyel zarara ve tehlikeleri konusunda vatandaşları uyarıyor.
Daha çok salatalık ve elma gibi kabuğu ile tüketilebilen gıdalar üzerinde çalışmalar yapan bilim insanları bu ürünlerin kabuklarındaki zararlı kimyasalların basit bir yıkama işlemi ile arınmayabileceğini açıkladı. Anhui Tarım Üniversitesi’nden Çinli bilim insanları lazer ışınları ve yenilikçi kimyasal tespit ediciler kullanarak elma ve salatalıkları kabuklarındaki maddeleri detaylı şekilde inceledi. Araştırmada ayrıca acı biber tozu, pirinç ve karides gibi gıdalar da incelemeye alındı.
Araştırma sonucuna göre standart bir yıkama işlemi kabuktaki pestisitin giderilmesi için yeterli olmuyor. Bu tür kimyasal kalıntıları meyve ve sebzelerin kabuklarından arındırmak için gıdaların kabuksuz şekilde tüketilmesi öneriliyor. Araştırmada kabuğu soymanın daha etkili bir sonuç ortaya koyduğu öne sürüldü.
Salatalık gibi kabuklu gıdaların kabuğu ile yenilmesi bu pestisitlerin vücuda alınmasına yol açıyor. Pestisit ise tarım ürünlerini haşerelerden korumak için kullanılan kimyasallar olarak biliniyor. Dolayısıyla salatalığı kabuklu yemek sağlık üzerinde olumsuz etkiler bırakabiliyor.
İnsan vücudunun pestisit gibi kimyasallara uzun süre maruz kalması hormonal bozukluklar, bağışıklık sisteminde zayıflama ve belirli kanser türlerinin ortaya çıkışı gibi ciddi sonuçlara yol açabiliyor.
Salatalık kabuğunda bulunan bu kimyasallar vücuda girdiğinde ayrıca sindirim sistemine de zarar veriyor. Bu nedenle salatalığın kabuğunu soyarak tüketmek en sağlıklı alternatif olarak görülüyor.
Bu noktada organik ürünler tüketmek ve pestisit içermeyen tarım ürünlerine yönelmek daha sağlıklı bir seçim olacaktır. Fakat yine de organik tarım ürünleri daha az pestisit içerse de yine de tamamen kimyasallardan uzak olmadıklarını hatırlamak gerekiyor.
Basit yıkama işlemleri pestisitin giderilmesini sağlamayacağından salatalık gibi gıdaların tüketiminde dikkatli olmak gerekiyor.
