Kahve Çekirdeği veya Kahve Markası Seçimi
Kaliteli bir Türk kahvesi için taze ve kaliteli kahve çekirdeği kullanmak önemlidir. Tercihen taze çekilmiş kahve kullanmak, daha aromatik bir kahve elde etmenizi sağlar. Taze çekirdekleri tercih ederken kavrulma tarihine dikkat edin. Güvenilir markalar kahve çekirdeğini o an gözünüzün önünde çekip verecektir. Bu markaları tercih edebilirsiniz.
Öğütme Aşaması
Türk kahvesi için çok ince bir öğütme seviyesi gereklidir. Kahve çekirdeklerini kahve değirmeninde veya öğütücüde öğütürken, pudra şeklinde bir kıvam elde etmeye çalışın. İnce öğütülmüş kahve, Türk kahvesinin karakteristik yoğun tadını ve kıvamını sağlar. Kahvenizi kendiniz öğütmeyecekseniz satın aldığınız yerden “en ince şekilde” öğütmesini isteyebilirsiniz.
Su
Kahvenin lezzeti ve aroması için kaliteli su kullanmak önemlidir. İyi bir Türk kahvesi için klorsuz ve yumuşak su tercih edin. Musluk suyu yerine damacana veya arıtma su kullanmak daha iyidir.
Cezve Seçimi
Türk kahvesi pişirmek için uygun bir cezve kullanmak önemlidir. Bakır veya paslanmaz çelik cezveler, kahvenin eşit ve dengeli bir şekilde pişmesini sağlar. İyi bir Türk kahvesi makinesi de bol köpüklü kahve yapmanız konusunda çok işe yarar.
Şeker Miktarı
Türk kahvesi genellikle şekersiz veya az şekerli içilir. Ancak, kişisel tercihe göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Şekeri fazla atılan kahvenin daha çok köpürdüğünü de belirtmek gerek.
Pişirme Süresi
Türk kahvesini demlerken ateşin üzerinde sürekli gözlem yapmanız önemlidir. Kahveyi yavaşça kaynatırken köpüklerin üzerine doğru çıkmasını bekleyin. Köpükler çıktığında, kahveyi fincana dökmeden önce kesinlikle karıştırmayın. Pişirme süresini kısa tutmak, acı bir tat yerine daha dengeli bir tat profili elde etmenizi sağlar.
Sunum
Türk kahvesi geleneksel olarak Türk kahvesi fincanlarında yanında lokumla servis edilir. Kahveyi fincana dökerken köpüğü fincanın üzerinde tutmak için yavaşça ve dikkatlice dökün. Yanında su veya tatlı bir ikram eşlik edebilir.
Halktv.com
“24 saat”
