Mutfaklardan tamamlanmamış edilmeyen patates, soğan, sarımsak, pancar şeklinde fazlaca sayıda sebze fazlaca acele bozulur ve çöpe atılır. Bu durum hem ekonomik hem de çevresel yönden israfa niçin olur. Ulusal iktisat açısından da zararı olan olan bu durumun önüne geçmek için kullanacağınız kadar market ya da pazar alışverişi yapmak bir yoldur. Sadece bunu yapamıyorsanız bilmenizde fayda olan bazı noktalar var.
Buzdolabınız ne kadar iyi olsa da sebzeler bozulabilir. Ek olarak bazı sebzeleri buzdolabına koymak da fazlaca iyi olmaz. Sebzelerin doğru gizleme koşullarını bilirseniz daha uzun süre sebzeleri tüketebilirsiniz. İşte sebzeleri bozmadan saklamanın şekilleri…
Sebzeler Iyi mi Saklanmalı?
Doğru sebze gizleme koşullarından bazıları şu şekilde:
Patates
Karanlık ve soğuğa gereksinim duyan bir sebze, patates. Patatesleri çürümeye karşı sakınan, fitosit yürüyerek üvez yapraklarıyla beraber saklamak tavsiye edilir. Patatesin bozulmasına yol açan gazlar salmaları sebebiyle soğan ve elmaların yakınında da saklanmamalıdır.
Soğan
Bir poşet içinde soğanları saklamayı deneyebilirsiniz. Neme değil havaya gereksinim duyan soğanlar, naylon poşet içinde muhafaza edilebilir. Patateslerin rutubet vermesi sebebiyle bilinenin aksine soğan ve patates yan yana saklanmaz. Poşet yerine sepette de soğanları muhafaza edersiniz uzun süre bozulmazlar.
Sarımsak
Hava ve yoğun rutubet olmayan karanlık bir yere gereksinim duyan sarımsaklar için havalandırma mühim. Bu, havalandırma için koyduğunuz alanın deliklerinin olması gerektiği anlamına geliyor.
Pancar
Pancar ile patates yan yana durabilir. Fazla nemi emen pancar, daha da esnekleşir. Pancarları patateslerin üstüne koyarsanız iki sebze için de iyi olacaktır.
Havuç
Havuç, çoğunlukla kum, soğan kabukları ve talaş şeklinde nemi emen ve sebzelerin birbiriyle temas etmesine izin vermeyen ürünlerle saklanmalı. Havuçları saklamak için ergonomik bir yöntem de onları soyup, rendelemek ve streç filmle sarmak. Bu şekilde öncesinden hazırladığınız havuçları dipfrizde muhafaza edebilirsiniz.
Elma
Serin ve karanlık yerlerde saklanması ihtiyaç duyulan elma, yeterince havalandırması olan ve nefes alan delikleri bulunan çift katmanlı bir kutuda saklanabilir. Balkon da bunun için uygundur. Soğuk ortamda 2-4 ay kalabilir. Her elmayı kağıda sarın ve peşinden hepsini bir kutuya koyun. Her bir meyve parçasını gliserinle de ovalayabilir ya da zayıf bir potasyum permanganat solüsyonunda yıkayabilirsiniz.
Lahana
Gizlemesi zorluk derecesi yüksek bir gıda de lahanadır. Bunun için lahana soyun. Arkasından kağıt yada plastik sargı ile 3 kat sarın. Bu mevzuda lahanaların birbirine değmemesi fazlaca mühim. Çürümelerini önlemek için de tertipli olarak denetim etmelisiniz.
Halktv.com
“24 saat”
