Bu Görüntüleri Mideniz Kaldırmayabilir! İstanbul’daki Et Halinde Korkulu Görünüm!

Bayrampaşa’da 2 bini aşkın işletmenin yer almış olduğu kuru besin toptancı merkezi Mega Center’ın, et ve sakatat ürünleri satışı meydana getirilen dükkanların bulunmuş olduğu katında; etlerin özensizce muhafaza edilmiş olduğu, işletmelerde ve koridorların birçok noktasında hijyen önlemlerinin alınmadığı, kirli su, kan ve çöplerin etrafta düzensiz şekilde bulunmuş olduğu görüldü.

İstanbul’un birçok noktasına toptan et satışı meydana getirilen işletmelerin çalışanlarının da bone, eldiven ve önlük takmaması dikkat çekti.

Et taşınan bir kamyonun iç zeminine bir işletme çalışanlarının günlük ayakkabıyla basmış olduğu, kesilmiş yüzlerce toynağın balçık benzeri bir maddeye bulanmış halde kamyon dorsesinde muhafaza edilmiş olduğu görüntüler cep telefonu kamerasına yansıdı. Aynı katta dükkanları bulunan değişik sektörden işletmeciler de koku ve kirlilik mevzusundaki rahatsızlıklarını dile getirdi. Mega Center yönetimi ise çoğunlukla denetim yapıldığı, ilgili firmalara cezai işlemler uygulandığını belirterek, kuru besin halinde yer edinen yapıların et satışı halletmeye uygun olmadığı ve katlarda gider olmamasından kaynaklı koku ve hijyen problemleri yaşandığı bilgisini verdi.

“Et satışı yapanlardan şikayetçiyiz”

Mega Center İşletme Yönetimi Müdürü Kenan Yüzbaşı, “Yönetim olarak et satışı yapanlardan ikimiz de şikayetçi ve rahatsızız. Sebebi de şu; burası yapılırken kuru besin alım satım ve depolama yeri olarak yapılmış. Burası etçilere bakılırsa yapılmış bir yer değil. Yönetimin gayretiyle yapılabildiği kadar temizlik, denetim ile işleri götürmeye çalışıyoruz. Devletin bu açıdan bir umar bulması lazım, etçilerin bir an ilkin buradan çıkıp kendilerine bakılırsa bir yer yapması gerekiyor. Hem halk sağlığı açısından, hem temizlik açısından burada et satışı yapılması tamamen sağlıksız” diye konuştu.

Kasaplar et tedariğini çoğunlukla buradan yapıyor

Et satışı meydana getiren işletmeci Aytaç Ertaç, “İstanbul’da kasaplar et tedariğini çoğunlukla buradan yapıyor. Burada 500-600 esnaf var. Et tutarları uygun olduğundan burası tercih ediliyor. İstanbul Bölgesi haricinde Trakya’ya da buradan et gidiyor. Lokanta seçimi müşteriler de geliyor fakat çoğu zaman kasaplar geliyor. Ziraat ve Orman Bakanlığı’ndan denetimlere geliyorlar temizlik bakımından, denetlemelere uymayanlara ağır cezai yaptırımlar uygulanıyor, cezalar kesiliyor. Genel anlamda kurallara uyuluyor. İnsanlar hijyene ehemmiyet veriyor” dedi.

Etlerin bakteriyel enfeksiyon yayma riskleri var

İstanbul Baytar Hekimler Odası Başkanı Erdinç Orhan ise , “Etin, depolanma, parçalanma, nakil ve tüketime sunulmasının belirlendiği bir besin hijyeni yönetmeliği var. Bu yönetmelik detaylı bir halde bu kuralları belirtmiş durumda, buna uygun olmak gerekiyor. Görüntülerde ise buna uygun olmayan koşullar var. Ciddi hijyen sorunları var. Son tüketicinin karşı karşıya olduğu riskler var. Bundan dolayı burada etler soğuk zincirle taşınmıyor ya da soğuk taşıma zincirinde en azından kopukluklar var. Etler hijyen kurallarında sarılmıyor. Çalışanlar hijyen kurallarına yeterince uymuyor. Çıplak ayakla içeride dolaşılıyor, eldivensiz etlere dokunuyor. Burada mühim problemler var etlerin kontamine (enfeksiyon etkeninin nesne, vücut, ortam yüzeyinde bulunması) olma ve bakteriyel enfeksiyon yayma riskleri var. Bu örnek olarak besin zehirlenmelerine yol açabilir, son tüketici açısından riskler saymakla bitmez” ifadelerini kullandı.