Türk mutfak kültüründe önemli bir yeri olan et yemeklerinden hemen hemen her ilimizin kendine ait bir çeşidinin bulunduğu köfteler sıklıkla pişiriliyor. Köfte hazırlarken etin besin değerlerini artıran ve lezzetine lezzet katan püf noktası Canan Karatay’ın yıllar önceki açıklamasında keşfedildi.
