Yemeklerde kullanacağımız nohutları öncesinde ıslatırız. Belirli bir süre nohutu suda bekletme işlemi olan bu yöntem nohutun daha yumuşak pişmesini sağlar. Ancak nohutu ıslatmak bile piştiğinde sert kalmasına engel olamıyorsa, aşçıların gizli tuttuğu bu yöntem ile nohutları yumuşatabilirsiniz.
