İngiltere’de yayınlanan The Guardian gazetesi, Türk usulü menemen tarifi yayınladı. Türkiye’deki “Menemen soğanlı mı, soğansız mı?” tartışması da yazıda yer aldı. Haber Global’in derlemesine göre “Türk biberi, domates ve yumurta: Kusursuz menemen nasıl pişirilir?” başlıklı yemek tarifi yazısında menemen yapmanın sırrını anlatan gazete menemen için “domatesli omlet” ifadesini kullanıldı.
Menemenin Kuzey Afrika’da ortaya çıktığı ancak Türk versiyonunun meşhur olduğu anlatılan yazıda menemen tarifi İskoç kökenli yemek yazarı Ghillie Basan’ın Klasik Türk Yemekleri kitabından faydalanıldı.
“Hızlı, basit ve lezzetli” diye devam eden yazıda menemenin Türkiye’de hemen hemen her yerde ulaşılabilen bir yemek olduğunun altı çizildi.
Türkiye’de de çok konuşulan “Menemen soğanlı mı olur, soğansız mı?” tartışmasına da değinilen yazıda soğansız menemen şeklinde görüş belirtenler de olduğu ama soğanlı sevenlerin de bulunduğu belirtildi. Sarı veya kırmızı soğan tercihi kişinin tercihine bırakıldı.
Soğanların ince ince doğranıp biberlerle birlikte tavaya eklenmesi gerektiğine de değinilirken baharat olarak ise kırmızı pul biberin kullanılması istendi.
İşte gazetede önerdiği 2 kişilik menemen için malzemeler
- 4 olgun domates
- 90 gram yeşil biber ya da sivri biber
- 1 taze küçük soğan
- 2 yemek kaşığı yağ
- tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 4 yumurta
- İsteğe bağlı olarak yarım çay kaşığı kekik, bir tutam şeker, biraz kıyılmış maydanoz, kişniş veya frenk soğanı
Halktv.com
“24 saat”
