Hepimizin bildiği üzere lavaşın Türk mutfak kültüründe önemli bir yeri bulunuyor. Anadolu’nun çeşitli yörelerinde değişik isimlerle anılan lavaş mayasız hamurdan yapılan yufkalardan epey farklı. Mayalı hamurdan elde edilen lavaşın Orta Asya’da göçebe hayatı yaşayan Türkler tarafından bulunduğu ve yapıldığı ifade ediliyor. Tarihi kaynaklarda da lavaş adı ile geçen bu besinin kebapla birlikte yüzyıllardır yendiği de bilgiler arasında.
184.60 kcal olan lavaş beyaz ekmeğin kalorisinden düşüktür. Kalorisine ilaveten lavaş ekmeğinin besin değeri de normal ekmekten daha azdır. Bu yüzden öteki ekmek çeşitlerine göre fazla kilo aldırmaz. 100 gram lavaş ekmeğinde 12.46 gram yağ, 3.59 gram protein, 15.04 gram karbonhidrat bulunur.
Beyaz un ile yapılan lavaşın besin değeri de yüksektir. Karbonhidrat içeren bir besin olduğu için tüketirken ölçüye dikkat edilmesi önerilir. Besin değeri tablosunu incelemek isterseniz, sizlere şu rakamları açıklayabiliriz.
1 adet lavaş için:
– 37.38 gram karbonhidrat
– 4.55 gram protein
– 1.45 gram yağ
– 2.05 gram lif
– 378.3 mg sodyum
